مسحوق حفظ الأغذية بمستخلصات القشور
العنوان الرسمي للبراءة
مادة حافظة طبيعية للأغذية
العنوان الإنجليزي: NATURAL FOOD PRESERVATIVE
الاختراع
الاختراع
المشكلة
يحتاج منتجو الأغذية إلى أنظمة حفظ تحد من نمو البكتيريا والفطريات والأكسدة وتلبي في الوقت نفسه الطلب على مكونات مشتقة من مواد نباتية.
أهميتها
قد يطيل الحفظ الفعال المشتق من النباتات جودة المنتج ويستفيد من مخلفات القشور، لكن السلامة والتأثيرات الحسية والجرعة والأداء في مصفوفة الغذاء والقبول التنظيمي تظل أساسية.
النهج
تغلف المادة الحافظة مستخلص قشر الرمان و/أو قشر البصل كنواة داخلية بطبقة خارجية من جسيمات بذور الشيا النانوية، عبر مسار تصنيع بمساعدة مادة خافضة للتوتر السطحي.
الجهات المستفيدة
تشمل الجهات المستفيدة المحتملة مصنعي الأغذية وموردي المكونات الطبيعية وباحثي التركيبات المضادة للميكروبات ومعالجي المنتجات الزراعية الثانوية ومطوري تعبئة الأغذية أو نظافة الأسطح.
القيمة المحتملة
يجمع مسحوق النواة والغلاف مواد فعالة مشتقة من القشور مع طلاء من جسيمات الشيا النانوية، ويذكر خصائص مضادة للميكروبات والأكسدة وحجم الجسيمات والمسام ضمن تركيبة حافظة واحدة.
الخلفية
الخلفية
تحتوي قشور النباتات على مركبات فينولية ومركبات أخرى قابلة للاستخلاص ترتبط بنشاط مضاد للأكسدة أو الميكروبات، لكن المستخلصات الخام قد تكون غير مستقرة أو ضعيفة التشتت أو قوية النكهة. وقد يحمي التغليف المركبات الفعالة ويعدل إطلاقها، بينما يسهل المسحوق الجاف التداول. ويتغير الأداء حسب مذيب الاستخلاص ومصدر القشور والمادة الخافضة للتوتر السطحي وتحضير الجسيمات وتركيب الغذاء وحرارة التخزين والكائن المستهدف. كما تحتاج المادة الحافظة القابلة للتطبيق إلى تقييم سمي وقبول حسي وضوابط تصنيع وأدلة عمر تخزين وامتثال لقواعد إضافات الغذاء.
نظرة تقنية
نظرة تقنية
تتكون التركيبة من نواة من مستخلص قشر الرمان و/أو البصل مغلفة بجسيمات بذور الشيا النانوية. وتذكر المطالبات IC50 لا يتجاوز 3.00 ملغ/مل وتثبيطاً لا يقل عن 70% ضد المكورات العنقودية الذهبية، ومتوسط حجم جسيم لا يتجاوز 100 نانومتر، ومساماً لا تتجاوز 35 نانومتر، وبلورات لا تقل عن 35 أنغستروم، وتباعداً قاعدياً لا يقل عن 4 أنغستروم. ويجمع التصنيع مستخلص القشور ومادة خافضة للتوتر السطحي وشيا مطحونة ثم يجفف المزيج؛ كما تغطي المطالبات إضافته إلى الغذاء.
التطبيقات المحتملة
التطبيقات المحتملة
- أبحاث المواد الحافظة النباتية للأغذية.
- تركيب مسحوق مضاد للميكروبات.
- تثمين المنتجات الثانوية من القشور.
- دراسات التحكم في الأغشية الحيوية على أسطح الغذاء.
- تطوير مكونات مضادة للأكسدة مغلفة.
المزايا المدعومة بالمعلومات
المزايا المدعومة بالمعلومات
- يستخدم مستخلصات قشر الرمان أو البصل.
- يطبق غلافاً تغليفياً قائماً على الشيا.
- ينتج مادة حافظة جسيمية جافة.
- يذكر نشاطاً ضد المكورات العنقودية الذهبية.
- يجمع وظائف مضادة للميكروبات والأكسدة.
مرحلة التطوير
مرحلة التطوير
يصف المنشور تركيبة ومسار تصنيع وخصائص مذكورة مضادة للميكروبات ومادية؛ ولم يثبت العمر التخزيني في غذاء حقيقي أو التسويق. ولم يتم التحقق بشكل مستقل من مرحلة التطوير.
الفرصة التجارية
الفرصة التجارية
يمكن تقييم التركيبة كمسحوق حافظة ذي ملصق نظيف أو مكون وظيفي. ويتطلب التسويق إثبات النشاط في أغذية محددة، واختبارات تحد ميكروبي أوسع، ودراسات الجرعة والإطلاق، وتجارب العمر التخزيني والحواس، ومراجعة الحساسية والسمية، والتقييم التنظيمي للمادة الخافضة للتوتر السطحي والجسيمات النانوية، ونظافة العملية، وتوحيد الدفعات، وثبات التعبئة، وتوسيعاً محسوب التكلفة.
تصنيفات البراءة
تصنيفات البراءة
التصنيف الدولي للبراءات WIPO IPC
- A23B2/733حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A61L2/16تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
التصنيف التعاوني للبراءات CPC
- A23B2/733حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A61L2/16تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- A61L2/232تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- C02F1/50معالجة المياه أو مياه الصرف أو مياه المجاري أو الحمأة
- A61L2101/32تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- A61L2103/05تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- A61L2103/15تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- C02F2303/04معالجة المياه أو مياه الصرف أو مياه المجاري أو الحمأة
المخترعون
المخترعون
- المخترع الأولأحمد علي أحمد علام
- مخترعحسن أحمد الرديني
- مخترعرحاب خالد محمود
- مخترعنبيل سيد حافظ
- مخترعنايف غازي التوم
- مخترعخليل إبراهيم خليل
- مخترعسماح أحمد عبد التواب عوض
- مخترعأماني أحمد عبد الحليم محمد
الكلمات المفتاحية
الكلمات المفتاحية
- مادة حافظة طبيعية
- قشر الرمان
- قشر البصل
- جسيمات الشيا النانوية
- التغليف
- مضاد للميكروبات
- مضاد للأكسدة
- المكورات العنقودية الذهبية
وثيقة البراءة والرسومات
وثيقة البراءة والرسومات
رُبط منشور البراءة بهذا السجل. وتبقى الرسومات داخل الوثيقة، ولم تُزوّد حزمة وسائط عامة منفصلة ومعتمدة للنشر.