مادة حافظة نباتية مضادة للميكروبات للأغذية
العنوان الرسمي للبراءة
مادة حافظة للأغذية مشتقة من النباتات
العنوان الإنجليزي: Plant derived food preservative
الاختراع
الاختراع
المشكلة
يزيد توزيع الأغذية التعرض للفساد البكتيري والخمائري والفطري، بينما قد تثير بعض المواد الحافظة الصناعية مخاوف تتعلق بقبول المستهلك أو السلامة وتظل بحاجة إلى تراكيز فعالة.
أهميتها
يمكن لنظام حفظ مشتق من النباتات أن يوفر مسار صياغة آخر، لكن سلامة الغذاء والانتقال والآثار الحسية وفائدة عمر التخزين والجرعة ونطاق الميكروبات والملاءمة التنظيمية يجب إثباتها بصورة مستقلة.
النهج
تجمع المادة الحافظة جسيمات أكسيد الزنك النانوية المشتقة من قشور الرمان مع مستخلص مجفف من الشمندر و/أو الملفوف الأحمر، وتصف البراءة إضافتها إلى الغذاء لتثبيط بكتيريا أو فطريات مدرجة.
الجهات المستفيدة
تشمل الجهات المستفيدة المحتملة باحثي حفظ الأغذية، وصائغي المكونات، ومصنعي الأغذية، ومختبرات التغليف وعمر التخزين، ومعالجي المستخلصات النباتية، ومجموعات الأحياء الدقيقة التي تقيّم أنظمة غذائية مضادة للميكروبات.
القيمة المحتملة
يجمع الإفصاح ثلاث مواد أولية نباتية مع جسيمات أكسيد الزنك النانوية، ويحدد تركيب المستخلص وخصائص FTIR، ويوفر مسار تصنيع، ويبلغ عن نقاط نهاية لمناطق التثبيط واختبار DPPH.
الخلفية
الخلفية
تزيد سلاسل توزيع الأغذية الأطول والأكثر تنوعاً فرص التلوث بالبكتيريا والخمائر والعفن. وتستخدم الحرارة والضغط والتشعيع والمواد الحافظة الكيميائية للسيطرة على الفساد، لكن لكل منها آثار في تصميم المنتج وقد تثير أسئلة السلامة أو الجودة أو قبول المستهلك. وتقترح البراءة جمع جسيمات أكسيد الزنك المشتقة من قشور الرمان مع مستخلص الشمندر أو الملفوف الأحمر. وتصف قياسات مختبرية لمناطق التثبيط واصطياد الجذور، لكنها لا تثبت وحدها أداء الحفظ أو سلامة الاستهلاك أو القبول الحسي أو عمر التخزين في غذاء تجاري.
نظرة تقنية
نظرة تقنية
تُغسل قشور الرمان وتجفف عند 30–50°م لمدة 24–36 ساعة وتطحن وتستخلص بمذيب بروتي. ويتفاعل المستخلص مع ملح زنك مائي لتكوين جسيمات أكسيد الزنك النانوية. ويُطحن الشمندر و/أو الملفوف الأحمر ويكلس إلى مسحوق مركب نانوي ثم يدمج مع مادة أكسيد الزنك. وتحدد المطالبات تركيب المستخلص الإيثانولي المجفف وقمم FTIR وقوائم الكائنات وقيمة DPPH IC50 مقدارها 4 ملغم/مل أو أقل، فيما يبلغ الملخص عن مناطق تثبيط لكائنات مختارة.
التطبيقات المحتملة
التطبيقات المحتملة
- أبحاث محتملة لحفظ الأغذية ضد البكتيريا والفطريات المدرجة.
- دراسات صياغة محتملة باستخدام مستخلص الشمندر أو الملفوف الأحمر.
- اختبار محتمل لمكون مضاد للميكروبات في مصفوفات غذائية مختارة.
- دراسات محتملة لعمر التخزين بعد تقييم السلامة والحواس.
المزايا المدعومة بالمعلومات
المزايا المدعومة بالمعلومات
- يستخدم قشور الرمان والشمندر و/أو الملفوف الأحمر كمواد أولية.
- يجمع المستخلصات النباتية مع جسيمات أكسيد الزنك النانوية.
- يحدد خصائص FTIR وتركيب المستخلص.
- يبلغ عن نقاط نهاية لمناطق التثبيط واختبار DPPH.
مرحلة التطوير
مرحلة التطوير
منشور براءة اختراع يصف التصنيع واختبارات مختبرية مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة؛ لم يثبت التحقق المستقل لسلامة الغذاء أو عمر التخزين أو التسويق التجاري.
الفرصة التجارية
الفرصة التجارية
قد تهم الصيغة مطوري مكونات الأغذية والحفظ. ويجب أن يثبت تطوير المنتج تكرارية التركيب والجسيمات، والجرعة الفعالة في أغذية فعلية، ونتائج اختبار التحدي وعمر التخزين، وانتقال الزنك وتناوله، والسمية والهضم والتوافر الحيوي، والآثار الحسية واللونية، وتفاعلات العبوة، ونظافة التصنيع، والاستقرار، والوسم، والترخيص في كل جهة استخدام غذائي مقصودة.
تصنيفات البراءة
تصنيفات البراءة
التصنيف الدولي للبراءات WIPO IPC
- A23B2/788حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A01N59/16حفظ أجسام البشر أو الحيوانات أو النباتات أو أجزائها؛ المبيدات الحيوية ومبيدات الآفات والأعشاب؛ طاردات الآفات أو جاذباتها؛ منظمات نمو النباتات
التصنيف التعاوني للبراءات CPC
- A23B2/788حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A01N59/16حفظ أجسام البشر أو الحيوانات أو النباتات أو أجزائها؛ المبيدات الحيوية ومبيدات الآفات والأعشاب؛ طاردات الآفات أو جاذباتها؛ منظمات نمو النباتات
- A01P1/00النشاط المبيد للأحياء أو الطارد للآفات أو الجاذب لها أو المنظم لنمو النباتات للمركبات أو المستحضرات الكيميائية
- A23B2/733حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A23B2/754حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
المخترعون
المخترعون
- المخترع الأولأحمد علي أحمد علام
- مخترعحسن أحمد الرديني
- مخترعرحاب خالد محمود
- مخترعنبيل سيد حافظ
- مخترعصالح أحمد نعمان مودع
- مخترعخليل إبراهيم خليل
- مخترعسماح أحمد عبد التواب عوض
- مخترعأماني أحمد عبد الحليم محمد
الكلمات المفتاحية
الكلمات المفتاحية
- مادة حافظة للأغذية
- قشور الرمان
- جسيمات أكسيد الزنك النانوية
- مستخلص الشمندر
- مستخلص الملفوف الأحمر
- مضاد للميكروبات
- DPPH
- سلامة الغذاء
وثيقة البراءة والرسومات
وثيقة البراءة والرسومات
رُبط منشور البراءة بهذا السجل. وتبقى الرسومات داخل الوثيقة، ولم تُزوّد حزمة وسائط عامة منفصلة ومعتمدة للنشر.