مادة حافظة طبيعية مغلفة للأغذية
العنوان الرسمي للبراءة
مادة حافظة طبيعية للأغذية
العنوان الإنجليزي: Natural food preservative
الاختراع
الاختراع
المشكلة
قد تثير المواد الحافظة الاصطناعية مخاوف صحية ومخاوف تتعلق بتقبل المستهلك، بينما قد تعاني المستخلصات الطبيعية من ضعف الذوبان وتأثيرات حسية غير مرغوبة وعدم الثبات أثناء تصنيع الغذاء. وتوجد حاجة إلى تركيبة طبيعية محمية تحافظ على النشاط المضاد للميكروبات والأكسدة.
أهميتها
قد يؤدي تمديد العمر التخزيني للأغذية بمكونات مشتقة من النباتات إلى خفض التلف وإيجاد استخدامات أعلى قيمة لقشور الرمان والبصل. كما يمكن للتغليف أن يساعد في حماية المركبات النشطة حيويًا أثناء المناولة والإضافة إلى المنتجات الغذائية.
النهج
تضع المادة الحافظة مستخلص قشور الرمان و/أو البصل في قلب داخلي وتغلفه بجسيمات نانوية من بذور الشيا. ويساعد خافض توتر سطحي غير أيوني على الخلط، ثم يجفف مزيج التفاعل لتكوين مسحوق من الجسيمات النانوية.
الجهات المستفيدة
تشمل الجهات المستفيدة المحتملة مصنعي الأغذية والمشروبات وموردي المكونات الطبيعية ومطوري عبوات الغذاء وبرامج رفع قيمة المخلفات الزراعية ومختبرات الحفظ المضاد للميكروبات.
القيمة المحتملة
تجمع التركيبة مستخلصات ناتجين ثانويين من تصنيع الغذاء مع تغليف نانوي، وتبلغ عن توصيف مضاد للأكسدة ونشاط مضاد للميكروبات، بما في ذلك تثبيط مطالب به للمكورات العنقودية الذهبية ضمن نطاقات محددة للتركيز وحجم الجسيمات.
الخلفية
الخلفية
تضاف المواد الحافظة إلى الأغذية للحد من التلف الميكروبي والأكسدة، لكن المضافات الاصطناعية قد تواجه مخاوف تتعلق بالسلامة وتقبل المستهلك. وتوفر المستخلصات النباتية وغيرها من العوامل الطبيعية بدائل، إلا أن ضعف الذوبان والأثر الحسي وعدم الثبات أثناء التصنيع قد يقيد استخدامها. وتحتوي قشور الرمان والبصل مركبات فينولية وتتوافر كمخلفات لتصنيع الغذاء. ويسعى الإفصاح إلى حماية هذه المستخلصات داخل غلاف نانوي مشتق من الشيا لإدخال خصائصها المضادة للأكسدة والميكروبات في تركيبة حافظة جافة.
نظرة تقنية
نظرة تقنية
تغسل قشور الرمان أو البصل وتجفف عند 20–60 درجة مئوية وتطحن وتستخلص بمذيب بروتي قطبي، ويفضل الإيثانول. يخلط المستخلص مع خافض توتر سطحي غير أيوني مثل بوليسوربات 80، ثم مع بذور شيا مطحونة، ويجفف. ولا يزيد حجم الجسيمات المطالب بها على 100 نانومتر، وقد تحتوي مسامًا لا تزيد على 35 نانومتر. وتملك المادة الحافظة معدل تثبيط مطالبًا به للمكورات العنقودية الذهبية لا يقل عن 70% وIC50 لا يتجاوز 3.00 ملغ/مل.
التطبيقات المحتملة
التطبيقات المحتملة
- الحفظ الطبيعي المضاد للميكروبات والأكسدة للمنتجات الغذائية.
- أبحاث تركيبات طلاء الأغذية وعبواتها.
- دراسات مختبرية لتثبيط بكتيريا وفطريات الأغذية.
- رفع قيمة مخلفات تصنيع الرمان والبصل.
- أبحاث مكافحة الأغشية الحيوية على أسطح ملامسة الغذاء وأنظمة المياه.
المزايا المدعومة بالمعلومات
المزايا المدعومة بالمعلومات
- يستخدم مستخلصات قشور نباتية وتغليفًا قائمًا على الشيا.
- يحول مخلفات التصنيع الزراعي إلى تركيبة وظيفية.
- يجمع خصائص مضادة للأكسدة والميكروبات مبلغًا عنها.
- ينتج مسحوقًا نانويًا جافًا بحجم ومسامية محددين.
- يبلغ عن تثبيط لا يقل عن 70% للمكورات العنقودية الذهبية في الصورة المطالب بها.
مرحلة التطوير
مرحلة التطوير
وُصف تحضير المستخلص وتصنيع الجسيمات النانوية والتوصيف الكيميائي والاختبارات المختبرية المضادة للميكروبات والأكسدة؛ ولم تثبت مدة صلاحية منتج غذائي أو خصائصه الحسية أو السمية أو الأداء التنظيمي. ولم تُتحقق مرحلة التطوير بصورة مستقلة.
الفرصة التجارية
الفرصة التجارية
قد تهم التركيبة شركات المواد الحافظة الطبيعية ومكونات الغذاء والعبوات. ويتطلب الاستخدام التجاري اختبارات تحدٍ داخل مصفوفات غذائية، ودراسات حسية وعمر تخزيني، وتحسين الجرعة، وسلامة المكونات والحساسية، وضبط بقايا المذيب، واتساق التصنيع، والموافقة التنظيمية الخاصة بكل دولة قبل إضافتها إلى أغذية المستهلك على نطاق تجاري.
تصنيفات البراءة
تصنيفات البراءة
التصنيف الدولي للبراءات WIPO IPC
- A23B2/733حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A61L2/16تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
التصنيف التعاوني للبراءات CPC
- A23B2/733حفظ الأغذية أو المواد الغذائية أو المشروبات غير الكحولية؛ الإنضاج الكيميائي للفواكه أو الخضروات
- A61L2/16تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- A61L2/232تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- C02F1/50معالجة المياه أو مياه الصرف أو مياه المجاري أو الحمأة
- A61L2101/32تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- A61L2103/05تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- A61L2103/15تعقيم المواد أو الأشياء؛ تطهير الهواء أو تعقيمه أو إزالة روائحه؛ الجوانب الكيميائية ومواد الضمادات ومواد التضميد والوسادات الماصة أو الأدوات الجراحية
- C02F2303/04معالجة المياه أو مياه الصرف أو مياه المجاري أو الحمأة
المخترعون
المخترعون
- المخترع الأولأحمد علي أحمد علام
- مخترعحسن أحمد الرديني
- مخترعرحاب خالد محمود
- مخترعنبيل سيد حافظ
- مخترعنايف غازي التوم
- مخترعخليل إبراهيم خليل
- مخترعسماح أحمد عبد التواب عوض
- مخترعأماني أحمد عبد الحليم محمد
الكلمات المفتاحية
الكلمات المفتاحية
- مادة حافظة طبيعية
- قشر الرمان
- قشر البصل
- جسيمات الشيا النانوية
- تغليف نانوي
- مضاد للميكروبات
- مضاد للأكسدة
- العمر التخزيني للغذاء
وثيقة البراءة والرسومات
وثيقة البراءة والرسومات
رُبط منشور البراءة بهذا السجل. وتبقى الرسومات داخل الوثيقة، ولم تُزوّد حزمة وسائط عامة منفصلة ومعتمدة للنشر.